Mjesečni arhivi: studeni 2014.

liker od jagoda sa rumom

liker od jagoda sa rumom

Sastojci:

3l vode

3kg secera

1-1,5kg jagoda najbolje sumskih

2l ruma

1 Prokuhati vodu sa secerom i preliti preko jagoda.Ostaviti da odstoji 24 sata.

2 Nakon toga dodati rum i promijesati,sipati u flase.

3 Mozete procijediti ili ostaviti jagode cijele.

10407803_10152465485259806_5768012992708625795_n

Čokoladni keksi – moji najdraži keksići

Čokoladni keksi

 

 

 

 

 

 

Sastojci za cca 60 komada:
(manje od ovoliko vam ni ne treba praviti)
200 g čokolade sa 52% kakaa
190 g maslaca
200 g šećera
80 g meda
3 jaja
450 g mekog brašna
35 g kakaa u prahu
8 g sode bikarbone
8 g praška za pecivo
prstohvat soli
po želji cimet, korica naranče, kardamom
ili malo kajenske papričice
Bijela čokolada za punjenje- 60 kockica ( meni je draža crna čokolada za kuhanje) 🙂

Na laganoj vatri otopite čokoladu i maslac. Ostavite sa strane da se malo ohladi.

Dodajte med. U posebnu posudu prosijte brašno sa sodom i praškom za pecivo te kakaom
i soli. Ukoliko stavljate začine- dodajte ih u brašno.Mikserom izmješajte jaja sa šećerom. Ne treba puno mješati. Dodajte im otopljenu čokoladu i maslac i još malo izmješajte da se šećer otopi. Polako dodavajte mješavinu brašna.

Možete sve mješati mikserom na manjoj brzini. Dobit ćete mekše prhko tijesto.
Pokrijte ga prozirnom folijom tik uz tijesto i ostavite na hladnom barem pola sata.

Žlicom vadite kuglice tijesta (težine cca 20 gr) , zarolajte ih u kuglu, ravnomjerno rastanjite da dobijete diskove i na sredinu svakog stavite kockicu bijele čokolade. Lagano presavijte krajeve preko kockice- da se na sredini spoje.

Još jednom rukama “svaljajte” keksić u neki oblik “plosnate loptice” i okrenite spojeve dolje.Kekse slažite na tepsiju na pek papir. Nemojte ih stavljati preblizu jedan drugom jer će se tijekom pečenja malo raširiti.

Tijesto je inače strukture mekog plastelina i dade se lijepo raditi s njim, ne lijepi se za ruke i bez problema mu se spoje krajevi. Dodatno brašno mu nije potrebno. Ukoliko vam se počme lijepiti za ruke – to je zbog toga što su vam ruke tople. Operite i u hladnoj vodi i nastavite sa keksićima.
Oblikovane kekse, poslagane na tepsijama, stavite ponovno na hlađenja. Ovaj put im je potrebno malo više vremena da se ohlade i da se dobro stegnu- barem 3 sata u hladnjaku.

Upalite pećnicu na 180°C da se zagrije.
Stavite tepsiju sa keksićima na srednju razinu u peći i pecite – ovisno o vašoj pećnici- 12-14 min. VAŽNO- nemojte da vam se prepeku!!! Keksići će na lagani dodir odmah dok su vrući, biti  mekani i izgledat će kao da nisu pečeni, no nemojte se zavarati, keksići su pečeni- hlađenjem će otvrdnuti. Ostavite da se ohlade na tepsiji.

I to je to! Dok su topli- bijela čokolada iz sredine će se razlijevati kad ih prelomite- hlađenjem će i ona malo očvrsnuti, no i dalje će će biti fino kremasta – pravo srce keksića!

P.S. Keksiće možete puniti bilo kojom čokoladom- ne mora to biti bijela; možete ih napuniti nutelom (u tom slučaju predlažem da najprije napravite diskove od dobro ohlađene nutele pa ih opet dobro ohladite- zamrznete i tek onda ih stavite u sredinu svakog keksića); a možete ih peći i bez ikakvog punjenja- samo tad pripazite- vrijeme pečenja bi trebalo biti nešto kraće.
Skinuto sa: https://torta-pinjur-pjat.blogspot.com/2014/10/apsurdno-cokoladni-keksi.html

Slastica od jagoda (čini 8 dugih traka)

Slastica od jagoda (čini 8 dugih traka)

Vrijeme pripreme: 2 minuta,
Vrijeme kuhanja: 3 sata,

SASTOJCI:
3 šalice jagoda
1 žlica meda

PRIPREMA:
1. Zagrijte pećnicu na 250 stupnjeva.
2. Uklonite peteljku s jagoda i isperite.
3. Stavite jagode i med u blender i miksajte dok ne postane pire.
4. Ulijte smjesu na  papir postrojilo pečenje i premažite ga s leđa žlicom ili lopaticom u velikoj pravokutnika (moj pravokutnika je 11 x 15 cm) pazeći da smjesa potpuno ravan.
5. Pecite 2-3 sati (ili dok je suha i nije ljepljiva na dodir). Zapamtite, vrijeme kuhanja će varirati ovisno o tome koliko ste debeli širiti svoju mješavinu i koliko vode (sok) je, naravno, u plodu. * Svaka pećnica je različita, tako da vrijeme kuhanja možda manje od 2 sata, ako vaša pećnica teži da bude vruće.
6. Dopustite da sjedi i ohladiti na sobnoj temperaturi. To traje nekoliko sati za voće omekšati gore (kada ste prvi put uzeti kože iz pećnice rubovi će biti malo suha i hrskav, ali ako ostavite ga da odstoji preko noći da omekša se lijepo).
7. rezati nožem ili pizza rezač u trakama ili koristiti škare, držeći papir na, a zatim uvaljati koža u “Roll up”.
8. Poslužite.

 

putemHomemade Strawberry Fruit Leather | Weelicious.com.

Zdrava instant juha — Coolinarika

Zdrava instant juha

Sastojci:

– Povrce po zelji
– Kurkuma
– malo maslinovog ulja
– Po zelji: kuvani pirinac, zitarice, testenina, pahuljiceovrce po zelji

Priprema:

Stavite u sud naseckano povrce, malo maslinovog ulja i nalijte vode kao kad kuvate supu, ali manje. Cilj je da se povrce skuva a da supica bude koncentrovanija nego obicno, jer cemo je pri upotrebi razblaziti vodom. Nakon eksperimentisanja sa raznim kolicinama soli pokusavajuci da dobijem pravu slanocu nakon razblazivanja, zakljucila sam da je bolje da je posolim samo malo da povrce ne bude bljutavo, a da na poslu drzim so, pa kad razblazim supicu posolim je po zelji. Da bi imala lepu zutu boju dodajem kurkumu jer je zdrava i zelim da izbegnem kupovne suve zacine zbog stetnih aditiva. Skuvati supicu dok povrce ne omeksa, a zatim ostaviti da se potpuno ohladi. Raporediti u pleh za mafine i zamrznuti. Kada je potpuno smrznuto, istresti iz pleha i spakovati u kesu u zamrzivac. Mozete staviti sve zajedno u jednu veliku kesu, kada su smrznuti vise se ne lepe jedni za druge.

Posluživanje:

Ujutro pre posla ubaciti jednu porciju u plasticnu kutiju, dodati po zelji malo kuvanog pirinca ili druge zitarice ili testenine ako je ostalo od jucerasnjeg rucka, ako toga nema moze jedna puna kasika suvih pahuljica – ovsene, jecmene, razene… Za dodatno osvezenje moze kasicica rena ili kriska limuna ili naseckane sveze zacinske biljke…Jedna supica na sto nacina da vam ne dosadi.

Napomena:

Ja ovu supu pravim bez mesa, ali mislim da bi bez problema mogla da bude sa mesom ako tako vise volite.

putemZdrava instant supa — Coolinarika.

Meksičke tortilje

Meksičke tortilje

SASTOJCI::
2 šalice brašna (običnog, integralnog ili kukuruznog)
1 žličica soli
1 žličica praška za pecivo
1 jušna žlica maslaca
½ do ¾ (120 – 180 ml) šalice tople vode

Od navedenih sastojaka umjestite tijesto tako da prvo stavite samo pola šalice vode, a zatim polako dodajete vodu samo onoliko kolko je potrebno da biste dobili malo tvrđe tijesto. Pustite tijesto pokriveno da se “odmara” na sobnoj temperaturi 15 – 30 minuta. Razdijelite tijesto u 12 loptica. Na pobrašnjeloj podlozi razvaljajte valjkom svaku lopticu u tortilju promjera 18 cm koja će izgledati poput palačinke. Stavljajte jednu po jednu tortilju na tavu bez ulja te pecite na laganoj vatri po jednu minutu sa svake strane. Pečene tortilje slažite na tanjur, jednu preko druge te poklopite mokrom krpom. Kad završite pečenje pustite ih da se potpuno ohlade pod mokrom krpom, a zatim ih premjestite u veliku vrećicu za zamrzavanje te stavite u zamrzivač na ravnu podlogu.

 

 

Mirisni grah sa kakaom

Mirisni grah sa kakaom

SASTOJCI:

½ kg suhog graha (oko 2,5 šalice) upotrijebite 2 ili tri vrste graha
1/2 šalice maslinovog ulja
1 veliki luk, nasjeckan (oko 1 šalica, 240 ml sjeckanog luka)
4 režnja češnjaka, nasjeckanih
1 zelena tikvica, narezana na kockice (2 šalice narezane tikvice)
2 velike paprike, narezane na kockice (4 šalice narezane paprika)
400 – 500 ml pirea od rajčice (ili pelata)
1,5 l vode

Otrijebite grah od nečistoća pa ga operate pod hladnom vodom i natopite preko noći. Ujutro grah ocijedite (vodu bacite). U velikoj posudi za kuhanje dinstajte luk na ulju. Dodajte mu češnjak, grah, rajčicu, papriku, vodu i sve začine . Kada juha zakuha poklopite je i kuhajte 2 do 2 i pol sata. Prvih sat vremena ne trebate gotovo ništa raditi. Tijekom drugog sata kuhanja varivo će se početi lagano zgušnjavati tako da prema kraju kuhanja varivo sve češće promiješajte kako ne bi zagorilo. Grah će biti kuhan već nakon 2 sata ali ja volim pustiti još pola sata duže kako bi se povrće gotovo raspalo, a varivo postalo toliko gusto da ga možete jesti umakanjem tortilja čipsa – žlica vam gotovo neće ni trebati.

 

Čokoladni keksi

Čokoladni keksi

SASTOJCI:
113 g maslaca, omekšanog
240 ml smeđeg šećera
1 jaje
½ žličice ekstrakta vanilije ili 1 vanili šećer
360 ml zobenih pahuljica samljevenih u fino brašno
180 ml brašna
¼ žličice soli
½ žličice praška za pecivo
½ žličice soda bikarbone
1 žličica instant kave
180 ml grubo narezanih oraha
25 dkg tamne čokolade (oko 54 % udjela kakaoa) narezane na sitno

Zagrijte pećnicu na 190 C

Čokoladu narežite na dasci velikim nožem dok je potpuno ne usitnite. Najveći komadići trebaju biti veličine kupovnih čokoladnih kapljica.

U velikoj posudi elekričnim mikserom izmješajte šećer i maslac dok ne postanu kremasti, dodajte jaje i kavu i vaniliju izmješajte dok smjesa ne postane jednolična.

U posebnoj posudi pomiješajte zobeno brašno, obično brašno, prašak za pecvio, sodu bikarbonu te ih dodajte kremastoj smjesi, ponovo izmješajte, dodajte čokoladu i orahe te ponovo izmješajte (sad će smjesa već biti toliko čvrsta da ćete to vjerovatno trebati napraviti rukom).

Pripremite limove za pečenje keksa, obložite ih papirom za pečenje ili premažite uljem.

Oblikujte kuglice veličine oraha te ih poslažite u limove, ostavljajući dosta razmaka između keksa. Kekse pritisnite stražnjom stranom žlice kako biste ih malo spljoštili.

Pecite 10 minuta rotirajući jednom kalup nakon 5 minuta kako biste osigurali ravnomjernost pečenja.

Kekse ohladite u limovima ili na rešetki.

Za 30 – 40 keksa.